Rybí festival Dobříš
V sobotu jsme se zúčastnili rybího festivalu v Dobříši, organizovaného společností Colloredo - Mannsfeld.
Zúčastnění žáci navštívili kuchařský seminář Radka Šubrta, kde měli možnost vidět jak se dá připravit kvalitní a chutné jídlo z ryb za 20 minut, například štika s černým kořenem a mrkví v pažitkovo smetanové omáččce.
A jak dopadla kulinářská soutěž? Čtěte dál, uspěli jsme.
Naši studenti soutěžili v tvorbě rybího menu,do soutěže připravili následující sestavu:
Polévky:
- Krémová rybí polévka s bylinkovými krutony
Hlavní chody
- Grilovaný siven s máslovou zeleninou a pěnou z rukolového pesta
- Ragú ze sumce se zeleninou, bagetka
- Citronové hranolky ze sivena, smetanový dip, Selské brambory
Deserty
- Jahody s citronovým mascarpone
- Čokoládový cupcake
Tým Akademie hotelnictví a cestovního ruchu v sestavě Dominik Matějček, Dušan Troščák, Týna Tran a Markéta Vančevová v soutěži obsadil třetí místo.
Zvláštní poděkování patří Dušanovi Troščákovi za vyfiletování 10ti kilo sivenu. A ještě jeden postřeh, pořadatelé poněkud podhodnotili zájem diváků o soutěž i naše menu, vše co jsme připravili, jsme vyprodali už v půl třetí odpoledne.
Aktuality a akce školy
Naši žáci odjeli na…
Dne 7. 4. 2024 odjelo 23 žáků z oboru Kuchař - číšník na odbornou stáž s programem Erasmus+ do slovenské Bratislavy a do německého Bad ...
15. 4. 2024
Dubnové akce v salonku AHCR
Letošní duben je nadmíru nabitý gastronomickými zážitky. První skvělá akce se uskutečnila dne 4. 4. 2024 v našem školním ...
10. 4. 2024
Pozvánky k přijímací…
Vážení uchazeči o studium na naší škole a vážení zákonní zástupci, dne 27. 3. 2024 vám byly na vaši e-mailovou ...
27. 3. 2024
Gastro Kroměříž 2024
V úterý 19.3. 2024 jsme se s kuchařským a sommelierským týmem zúčastnili soutěže Gastro Kroměříž 2024. Za tým kuchařů byl ...
25. 3. 2024
Rozhovor s Markem Beštou ze…
Naším cílem je, aby žáci dostudovali a zůstali v oboru, říká provozní předních plzeňských restaurací Marek Bešta. ...
13. 3. 2024
Exkurze do pivovaru…
Součástí studia oboru Hotelnictví jsou také různé exkurze, při kterých si žáci mohou vyzkoušet, co se naučili ve škole. Jednou ...
29. 2. 2024
Těšínská karafa 2024
Letos proběhl již 17. ročník sommelierské soutěže TĚŠÍNSKÁ KARAFA 2024, kterou, pod záštitou Asociace someliérů ČR, ...
21. 2. 2024
Den pohádek pro MŠ - 15.…
Jednou z činností, kterou se žáci Cestovního ruchu učí, je příprava programu pro Mateřské školky. Tentokrát si vymysleli zábavu v ...
15. 2. 2024
Valentýnské menu 15.2.2024
Dne 15.2.2024 uspořádali žáci třídy HT4 (Hotelnictví) banketní večeři v salonku AHCR. Večeře byla na téma Svatý Valentýn a vše se ...
15. 2. 2024
Příprava na soutěž…
V rámci přípravy na soutěž „Odhalujeme méně známé české památky“ navštívili žáci třídy CR3 ...
5. 2. 2024