Absolventi školy Akademie hotelnictví a cestovního ruchu najdou široké uplatnění

Soukromá střední škola v Plzni Skvrňanech je skvělou volbou pro mladé lidi, kteří milují cestování nebo rádi experimentují v kuchyni.

„Praxe je pro nás na prvním místě,“ říká ředitelka Akademie hotelnictví a cestovního ruchu

Akademie hotelnictví a cestovního ruchu už více než dvacet let úspěšně vychovává manažery hotelového provozu, kuchaře, číšníky, recepční, průvodce v turistickém ruchu, animátory, ale třeba i ředitele a majitele cestovních agentur a hotelů. Dvě třetiny absolventů pokračují ve studiu na vysokých školách.

Podle ředitelky Akademie hotelnictví a cestovního ruchu Mgr. Jany Linhartové studenti na škole oceňují především přátelskou a vstřícnou atmosféru a vyučování zaměřené na praktické dovednosti. V průběhu studia mají možnost učit se od těch nejlepších kuchařských mistrů a odborníků na cestovní ruch. Praxi absolvují v různých typech hotelových i restauračních provozů v Čechách nebo třeba v sousedním Bavorsku, jako animátoři pracují v luxusních resortech v oblasti Středomoří. Skvělou příležitostí naučit se podnikat je školní „Byistro“ a malá studentská restaurace nazývaná „Salónek“, které studenti sami provozují. Organizují gastronomické události, jako jsou bankety, rauty, dny otevřených dveří, svatby a další aktivity jak na své půdě, tak i mimo školu formou cateringu.

Akademie podporuje individuální růst, každý může uplatnit svoji kreativitu, osobitý přístup, talent a nadání. Prostřednictvím kurzů se studenti zdokonalují v mnoha dovednostech, mimo jiné v sommelierství, výrobě sushi, baristice nebo přípravě zvěřiny. Na práci v cizině je připraví výuka dvou jazyků, zaměřená zejména na znalost termínů a komunikaci z jejich oboru.

„To vše by samozřejmě nebylo možné bez našich skvělých pedagogů a mistrů. Patří mezi ně garant oboru Bc. Pavel Kadeřábek, učitel hotelnictví Ing. Martin Heřmánek nebo mistři odborného výcviku, Robert Habr, který učí stolničení, a Filip Vracovský, kuchař, “ uvedla ředitelka školy Mgr. Jana Linhartová.

Při gastronomických akcích a událostech, které škola zajišťuje, přenechávají odborní učitelé značnou řadu organizačních a přípravných činností na samotných žácích a výsledky jejich snažení jen korigují nebo usměrňují správným směrem. Studenti si sami vybírají kolegy na realizaci jednotlivých akcí z řad spolužáků, provádějí kalkulace, tvoří plakáty, menu, obvolávají stálé zákazníky, provádějí vyúčtování akcí a nesou velkou míru zodpovědnosti za konkrétní události. „S čistým svědomím můžeme tvrdit, že naše studenty v rámci oboru gastronomie pustíme dál než jinde!“ říká ředitelka školy Mgr. Jana Linhartová.

Pro studenty je kvalitní praxe základním klíčem k jejich budoucímu úspěchu, škola proto systematicky buduje spolupráci s předními plzeňskými společnostmi, jako jsou Hospodská – RCBG, AZ Catering, řetězec kaváren CrossCafe a další. Za zmínku rozhodně stojí i rozvíjející se spolupráce s ikonickým Grandhotelem Pupp v Karlových Varech. V zahraničí mohou studenti pravidelně vykonávat praxi v bavorské obci Lam v Hotelu Sonnenhof****. „S našimi studenty jsou v Bavorsku natolik spokojeni, že se nám podařilo vyjednat stipendijní program pro dva studenty ročně. Zahajujeme také mezinárodní spolupráci v rámci programu Erasmus, což do budoucna znamená gastronomické objevování slovenské Bratislavy (partnerská škola Súkromná stredná odborná škola – Gastroškola), nebo německého Bad Reichenhallu (partnerská škola Die Steigenberger Akademie),“ upřesnila ředitelka školy Mgr. Jana Linhartová.

V rámci praxí studenti oboru hotelnictví v tomto roce navštívili „Prague Bar show“ – největší nápojovou a barmanskou přehlídku či „Bidfood Expo“ největší kuchařský veletrh v ČR. Díky exkurzi s názvem „Praha – královna české gastronomie“ se seznámili s provozem předních pražských restaurací. V rámci předmětu Potraviny a výživa navštívili velkoobchod Makro, kde mohli vidět i „ochutnat“ funkci dodavatelsko odběratelského řetězce. Každoročně se seznamují s výrobou a servisem šumivých vín ve společnosti Bohemia Sekt nebo piva v malých i velkých pivovarech. Nechybí ani návštěva proslulých lázeňských měst. V roce 2022 to byly Mariánské Lázně a komplex šesti lázeňských hotelů, v roce 2023 studenti navštívili Františkovy Lázně a tamní hotel Pawlik****.

Výhodou studia na Akademii hotelnictví a cestovního ruchu je jednoznačně jeho univerzálnost. Absolventi umí dobře komunikovat, díky znalosti gastronomického servisního cyklu umí doporučit a prodat, zvládnou vyřešit reklamaci a ovládají praktické základy ekonomických pojmů jako kalkulace, vyúčtování, marže, náklady, výnosy a podobně. Mnoho těchto znalostí je dále přenositelných i mimo obor gastronomie.

Převzato z: Plzeňský deník.cz (12.06.2023). Online. https://pr.denik.cz/doporucujeme/akademie-hotelnictvi-a-cestovniho-ruchu-stredni-skola-s-r-o-20230612.html [citováno 2023-12-18].