Gastronomické zážitky oboru Hotelnictví: slavnostní brunch a čokoládová inspirace
Naši žáci oboru Hotelnictví si v uplynulých dnech užili dvě výjimečné akce, které spojily odbornou výuku s praktickými dovednostmi, smyslovým vnímáním i slavnostní atmosférou.
Slavnostní brunch jako tečka za předmaturitním rokem
Žáci 3. ročníku oboru Hotelnictví zakončili svůj tréninkový školní rok stylově – slavnostním brunchem v reprezentativním prostředí Měšťanské besedy. Za doprovodu učitelů odborného výcviku a předmětu Technologie obsluhy a služeb si vychutnali výborné jídlo, sklenku prosecca a příjemnou atmosféru, která podtrhla význam tohoto okamžiku.
Akce měla také vzdělávací přesah – žáci získali důležité informace pro tvorbu své odborné maturitní práce. Celé dopoledne se neslo v duchu elegance, profesní přípravy a společného zážitku, na který budou všichni rádi vzpomínat.
Čokoláda a kakao ve výuce: chuť, historie i zážitek
Žáci 2. ročníku oboru Hotelnictví se v rámci předmětu Potraviny a výživa vydali na cestu smyslů. Ochutnali různé druhy hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa (70–100 %), poznávali jemné chuťové rozdíly mezi odrůdami a učili se vnímat komplexnost surovin, se kterými budou v gastronomii pracovat.
Zpestřením byla i ceremoniální příprava kakaa inspirovaná tradičními kulturami, která propojila historii s moderní gastronomickou výukou. Tato netradiční hodina ukázala, jak lze propojit teoretické poznatky s praktickými zkušenostmi a zážitkem.
