Nade Mží 1, Plzeň 318 00
tel.: 377 381 141
info@hotelovka-plzen.cz

Praxe Hotelnictví

Odbornou praxi absolvují žáci všech ročníků oboru Hotelnictví. Výuka v rámci praxí se uskutečňuje podle Školního vzdělávacího programu. Praxe několikrát týdně navštěvuje pověřený pracovník školy, který kontroluje vedení deníku praxe a organizuje činnosti které student praktikuje. Tím je zaručeno v rámci praxí vykonávání skutečně odborných činností.

Odborná bloková praxe

V 1. až 3. ročníku získávají studenti zkušenosti celý měsíc na pečlivě vybraných pracovištích, se kterými již mnoho let spolupracujeme. Čtvrtý ročník absolvuje praxi v rozsahu deseti dnů během měsíce září. Pracovní doba je pět hodin denně. Žáci se nejprve seznamují s provozem kuchyně a odbytového střediska, zásadami práce v kuchyni a obsluze, bezpečností práce a požární ochrany a principy HACCP. Poté pracují v kuchyni a v obsluze pod dohledem zkušených instruktorů. Cílem blokové učební praxe je získat ucelené poznatky z oblasti gastronomie a zvládnutí profesních dovednosti a návyků z kuchařské technologie a stolničení.

Pravidelná učební praxe pro 3. a 4. ročník

Učební praxe je zařazena do rozvrhu 3. a 4. ročníku. Jeden den v týdnu chodí žáci na učební praxi do smluvních podniků, kde pracují v přípravě pokrmů a v obsluze pod dohledem zkušených instruktorů. Cílem odborné a učební praxe je získat povědomí o chodu stravovacího a hotelového provozu.

Součástí odborné a učební praxe jsou i odborné kurzy (např. sommelierský, barmanský, sushi, grilování, slavnostní stolování) a semináře (např. studená kuchyně, zahraniční kuchyně, staročeská kuchyně, restaurační moučníky, francouzské dezerty, vánoční cukroví).

Hotely využívané pro praxe

Pravidelné i blokové praxe jsou vykonávány v:

Pokud to vzdělání studenta vyžaduje, mohou být pro praxi využívané i další gastro provozy, zde neuvedené.

Sani Resort

Aktuality a akce školy

Lyžařský výcvik

Týden po Vánočních prázdninách se třída CR1 a někteří žáci z HC1 zúčastnili lyžařského kurzu v Mariánských ...

14. 2. 2019


Best in English

30. listopadu se naše škola zúčastnila celoevropské soutěže v anglickém jazyce, kterou je pořádána Evropskou Unií. Letošního ...

13. 2. 2019


Olympiáda z českého…

Dne 29. 1. 2018 se naše studentky Pavlína Ptáčková (1. ročník) a Anna Richterová (3. ročník) zúčastnily okresního kola ...

12. 2. 2019


Podoby krajinomalby ve…

V lednu se studenti 2. a 3. roč.předmětu Dějiny kultury vypravili do galerie Masné krámy.Na výstavě pořádané ve spolupráci se Slovenskou ...

10. 2. 2019


Plán práce na měsíc…

Plán práce na měsíc únor 2019 6.2. Kroměřížská koktejlová soutěž 7.2. Prezentace jazykové školy - 2. vyučovací hodina, ...

5. 2. 2019


Čertovská školka

Čertovská nadílka AHCR 4. prosince, v rámci výuky animace, navštívili naši žáci 3. ročníku 3 plzeňské školky, kde se ...

4. 2. 2019


Kurz bruslení

K zimnímu období patří i zimní sporty. Vzhledem k téměř nulové sněhové pokrývce, jsme se vydali si alespoň zabruslit na zimní ...

4. 2. 2019


Vánoční výlet do…

Advent běží v plném proudu, Vánoce se blíží a proto jsme se se žáky rozhodli navštívit vánoční trhy v Regensburgu. ...

4. 2. 2019


Brněnský vánoční pohár…

Dne 3.12.2018 se vybraní žáci z prvních a třetích ročníků zúčastnili soutěže Brněnský vánoční pohár 2018 v kategorii ...

4. 2. 2019


Historie aktualit
Zpracovávám...
Napište nám