Soutěž Český kapr

Vítěz soutěže Český kapr

Na začátku prosince 2025 se v prostorách Národního zemědělského muzea v Praze uskutečnil již 19. ročník prestižní gastronomické soutěže Český kapr – memoriálu Ing. Eduarda Levého. Tato celostátní soutěž patří dlouhodobě k nejvýznamnějším gastronomickým událostem svého druhu v České republice. Memoriál Ing. Eduarda Levého je zároveň považován za jednu z nejprestižnějších a nejnáročnějších juniorských kuchařských soutěží v ČR.

A právě zde měla své cenné zastoupení i Akademie hotelnictví a cestovního ruchu v Plzni.

Do finále se probojovalo 12 juniorů a 10 seniorů, kteří prošli dvoukolovým soutěžním systémem. V prvním kole soutěžící zasílali své materiály podle stanovených podmínek a odborná porota z nich vybrala finalisty. Ti se následně utkali v praktické části, kde už šlo skutečně o kuchařské řemeslo v přímém přenosu.

Letošní ročník byl tematicky zaměřen na českého kapra v moderním pojetí. Soutěžící měli během 60 minut připravit čtyři porce pokrmu z filetu českého kapra se zvýšeným obsahem omega-3 mastných kyselin, včetně přílohy a profesionální prezentace před odbornou porotou.

Porota ocenila zejména technickou připravenost mladých kuchařů a jejich schopnost pracovat s hlavní surovinou s respektem a kreativitou. Zároveň zdůraznila, že úroveň přípravy i hygienické standardy se v posledních letech výrazně posunuly. Bylo zřejmé, kdo obor aktivně sleduje, pracuje se zpětnou vazbou a systematicky se vzdělává.

V juniorské kategorii vybojoval Nazar Ivasechko 1. místo ve zlatém pásmu. V silné konkurenci si vedl více než skvěle a zúročil náročnou přípravu pod vedením Filipa Janského a Filipa Vracovského. Oporou mu při soutěžním vaření byla v roli pomocného kuchaře naše Ruslana.

Tento výsledek potvrzuje nejen vysokou úroveň jeho odborných dovedností, ale také schopnost pracovat pod tlakem, precizně zpracovat hlavní surovinu a obhájit své řešení před komisí složenou z profesionálů z praxe.

Celý soutěžní tým zároveň děkuje kolegům a vedení školy za vytvoření skvělých podmínek k přípravě.

My Nazarovi srdečně gratulujeme a děkujeme za skvělou reprezentaci školy.