Nade Mží 1, Plzeň 318 00
tel.: 377 381 141
info@hotelovka-plzen.cz

Učební Plán učebního oboru 65-51-H/01 Kuchař-číšník

Absolvent se uplatní při výkonu povolání kuchař, číšník nebo barman zejména v pozici zaměstnance ve velkých, středně velkých i malých provozech v oblasti stravovacích služeb. Po získání nezbytné praxe v oboru je též připraven na soukromé podnikání v pohostinství.

  • Absolvent připravovaný na základě tohoto programu bude znát technologii přípravy pokrmů, nápojů a míšených nápojů, způsoby správného skladování, posoudí jejich jakost a technologickou využitelnost.
  • Bude znát techniku obsluhy, sestavovat nabídkové listy služeb a výrobků a realizovat jejich odbyt a provádět vyúčtování. Dále bude připraven zajišťovat provoz výrobních a odbytových středisek, využívat technologická zařízení, organizovat potřebné činnosti při přípravě, průběhu a ukončení gastronomické akce a vést příslušnou dokumentaci provozovny.
  • Ve styku s hostem bude připraven jednat profesionálně a komunikovat ve dvou jazycích.
  • Příprava bude rozložena do všech oblastí, tzn. do oblasti technologie přípravy pokrmů, do oblasti odbytu a služeb s přihlédnutím k oblasti barmanství.
  • Absolvent ovládá způsob přípravy pokrmů české kuchyně i vybraných zahraničních kuchyní, ovládá technologické postupy přípravy jednotlivých druhů pokrmů

 

V rámci přípravy na budoucí povolání absolvují studenti následující minimální počty hodin:

Aktuality a akce školy

Zájezd Belgie - Holandsko

Zdravíme z Holandska, právě jsme přijeli do Rotterdamu, kde nás čeká prohlídka města a největšího přístavu v Evropě. Máme za sebou ...

10. 10. 2019


Dny otevřených dveří…

Přijďte se osobně podívat k nám do hotelové školy! Seznámíme Vás s obory výuky naší školy. Provedeme Vás ...

9. 10. 2019


Vezeme stříbrnou medaili!

Kuchařská soutěž Olima Olomouc. Krásné druhé místo vybojoval náš student Jakub Husník. Gratulujeme a děkujeme za přípravu ...

7. 10. 2019


Plán práce na měsíc…

07.10.2019 Kurz PD1 od 8:00 (2 hodiny) Pojmy marketing / management PD1 02.10.2019 - 04.10.2019 exkurze OLMA Olomouc HC, KC 08.10.2019 - 13.10.2019 exkurze Exkurze do Belgie, Nizozemí ...

16. 9. 2019


Plán práce na měsíc…

02.09 2019 organizace ŠR Začátek školního roku všichni 02.09.2019 - 04.09.2019 školní akce Adaptační kurs - Akce Start první ...

16. 9. 2019


Přednáška Evropa

V úterý 10. září 2019 navštívil naši školu Tomáš Kubeš se svojí přednáškou o státech Evropy, ...

10. 9. 2019


Adaptační kurs

Ve dnech 2. - 4. září ’19 proběhl adaptační kurs prvního ročníku, na který jsme odjeli do Konstantinových Lázní do kempu La ...

6. 9. 2019


Harmonogram maturit

Praktické maturity kalkulace - 28.8. - 29.8.2019 od 7:45 hod. Praktické maturity obhajoba - 30.8.2019 od 7:45 hod. Písemné a didaktické testy - 2.9. - 6.9.2019 na ...

18. 7. 2019


Lukostřelba

Pedagogove i studenti strileli v patek z luku pode vedenim zavodniku ze Sokol Chrast. ...

2. 7. 2019


Historie aktualit
Zpracovávám...
Napište nám